隨著人們生活水平的提高，高血糖、高血壓、高血脂等曾經的富貴病在爆發和普及中，而很多疾病都與當前高糖高鹽高脂的飲食結構有關。現代人越來越意識到健康飲食的作用。
     世界衛生組織曾對23個國家人口死亡原因作了調查后得出結論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短20年。因此，世界衛生組織于1995年提出“戒糖”的新口號。世界衛生組織調查發現，食糖攝人過多會導致心臟病、高血壓、血管硬化癥及腦溢血、糖尿病等。長期高糖飲食，會使人體內環境失調，進而給人體健康造成種種危害。
     而高鹽飲食引發高血壓，鈣流失，骨密度降低，增加心腦系統疾病風險已經成為大家的共識。
     世界衛生組織（WHO）建議每個成年人每日攝入白糖總量大約為30—40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。40克的白糖是什么概念呢？在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克。按照大多數含糖飲料Brix（糖度）12%計算，350ml飲料的含糖量已經超過標準了。
     世界衛生組織（WHO）建議每個成年人每日攝人食鹽的安全量為5～6克，不超過8克。這就相當于每個家庭常用鹽勺一勺的量。
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