白酒是人們喜愛的一種飲料，近年來在我國一些地方的個別不法商販為牟取暴力，采用工業乙醇和水、酒精勾兌冒充白酒出售，甚至有的將性質與乙醇相似，價格較低的甲醇兌水冒充白酒出售，使購買飲用的人中毒，輕者造成視力減退，雙目失明，重者死亡，致使人民生命財產受到重大損失。因此，解決快速鑒別乙醇、甲醇的問題有著現實意義。

關鍵詞：折光率、乙醇、 白酒、 快速鑒別

我國頒發的GB/T394.1-94《工業乙醇》、GB 6820-92《工業合成乙醇》、GB10343-89《食用酒精》和GB298-92《工業甲醇》、GB/T394.2-94《《酒精通試驗方法》》等，對乙醇含量和甲醇含量等作了規定，同時也規定有測定方法，但由于甲醇含量的測定需要設備和試劑，且費時等，驗貨者往往僅用酒精計測定其乙醇含量。由于乙醇的密度（0.789-0.791g/ml）和甲醇的密度（0.791-0.793g/ml）極相近，往往將甲醇含量當成了乙醇含量。從乙醇和甲醇的物理性質測驗發現它們的折光率有著顯著的差異。ATAGO(愛拓)乙醇濃度計利于折光率快速鑒別乙醇的方法，效果良好。

乙醇折光儀（白酒系列）是專門檢測乙醇在水溶液里的濃度zui直觀的儀器，可快速測定含酒精（乙醇）溶液百分比濃度。葡萄酒系列可同時檢測原葡萄汁的糖份和由原葡萄汁釀造的葡萄酒的酒精度，也可以測量葡萄汁的含糖量，以便更好的控制葡萄的成熟期。

酒精濃度計，又稱酒精計、乙醇濃度計，酒精測試儀等，是測量白酒、工業酒精等水溶液的酒精濃度的比例而設計的精密的光學儀器。簡單易用，且*。只要滴幾滴液體在棱鏡上，然后向著光觀察，就可以讀出溶液的濃度。如果標有T(ATC)的是增加了溫度自動補償系統。PET-109是行業內zui通用的酒精測量儀，酒精測量范圍：0～80% 。

儀器結構簡單，使用簡捷，測量液少，精度準確，經久耐用，測量速度準確，恒溫控制, 直接顯示液體20℃時的酒精濃度,是科學研究、食品工業生產以及酒類的收購和經營的*。

乙醇 折光率附表一：